La mejor fabada del mundo 2020
El pasado 15 de septiembre tuvo lugar en la localidad Asturiana de Villaviciosa el Decimo certamen que otorga el galardón de mejor fabada del mundo 2020
Organizado por el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa de eventos gastronómicos Gustatio quienes desde 2011 otorgan este prestigioso premio gastronómico a uno de los platos más deliciosos y típicos de la gastronomía asturiana
A esta 10ª edición del certamen se presentaron un centenar de establecientes tanto de Asturias come del resto de España
El jurado encargado de escoger «La Mejor Fabada del Mundo» estaba formado por los cocineros Pedro Morán (Casa Gerardo), Luis Alberto Martínez (Casa Fermín), Gregorio García (Oleum); y los expertos gastronómicos José Ribagorda, Juan Antonio Duyos, David Fernández-Prada y Víctor Berdasco.
Tras las deliberaciones del jurado se fallo que el título de mejor fabada del mundo 2020 seria otorgado al restaurante el cruce, en el municipio Asturiano de Soto del barco, a de más de la mejor fabada del mundo este establecimiento también se llevo el galardón de mejor compango que es el acompañamiento a base de carne de cerdo (chorizo, morcilla, lacón) que se sirve junto a la fabada
En la entrega del galardón se pudo ver a una emocionada y sorprendida Ana Azpiazu cocinera y propietaria del restaurante el cruce después de enfundarse la chaquetilla conmemorativa que lucirá durante todo el año. También se llevaría su correspondiente trofeo
Nos cuentan que el secreto para hacer la mejor fabada del mundo es mimar mucho el producto, hacer las cosas sin prisa dejarlas fabes a fuego lento dos horas y media y utilizar productos de proximidad ya que tanto las fabes como el compango son productos de la comarca del bajo Nalón
Ana Azpiazu junto con su marido Jesús Marqueta regentan desde hace 6 años el restaurante el cruce situado a pocos quilómetros del aeropuerto de Ranón, este matrimonio hosteleros de toda la vida ya tuvieron otro restaurante con mucho éxito junto al hermano de Jesús Pedro Marqueta fueron más de una década propietarios del emblemático Faro Vidio un referente en la gastronomía de la capital del principado con una carta basada en los grandes clásicos de la cocina tradicional asturiana y unos exquisitos pescados y mariscos. En este restaurante marisquería era habitual ver colgadas de sus paredes fotos de ilustres comensales que les habían ido a visitar y a degustar sus excelentes platos, Julio iglesias, Lou Reed, la infanta Elena, Paco de Lucia y una larga lista de famosos endosaban las paredes de este restaurante Ovetense.
